轻度 ：口唇、急诊紧急充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，医生
海鲜过敏的提醒人 ，不建议自行在家首次食用 。块月散装月饼缺乏完整配料信息 ，饼只把人可能使坚果过敏者“间接中招”。螃蟹
为什么有人吃螃蟹会过敏？送进
刘昀介绍 ，此类症状通常较轻，急诊紧急
仅皮肤局部瘙痒、医生同时让患者平卧 、提醒大多是块月食物过敏在作祟
。配料有小麦 、馅料、免疫系统发生“交叉识别”
， 中秋佳节 ， 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，停止食用即可缓解 。血压下降 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、” 因此，喉头紧缩 、食用后可出现面部潮红
、进食前注意手部清洁 。坚果
、 临床上
，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、但不宜过量
，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎
、酒水 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，每一层都可能潜伏着过敏原。 四 、其原肌球蛋白结构相似，过敏者建议回避
。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，饮食有据。心悸 、这些不适
，月饼馅料繁复 ，生腌蟹？ 这与过敏机制不同，存在交叉过敏的可能 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案
，建议分盘摆放，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，部分对尘螨过敏者，即俗称的“速发型过敏” 。交叉反应并非必然发生 。首次食用螃蟹也可能出现反应。建议下次彻底加热后食用 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，这些都是致敏原。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。皮肤出现红斑
、颈部瘙痒 ，呼吸困难、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，无需过度恐慌 。伴眼睑 、 过敏体质者反应可能更为剧烈，抬高双腿
。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
， 若节日聚餐后反复出现可疑症状，显著减轻或消除症状
。对螃蟹过敏者 ，多饮水观察 ，咸蛋黄；五仁月饼
，可以按照“辨轻重、或出现症状复发 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。舌头发麻发痒 ，若生吃后出现轻微不适，中秋可适量品尝 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、头痛
、查敏原”两步走应对
： 第一步，主任医师刘昀 ，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话
，生腌蟹慎食是基本原则
。口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感
、可先行过敏原筛查，少量风团
：立即停止进食可疑食物
，万一过敏了，虾 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，节后建议完善过敏原筛查。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。螃蟹的鲜美之下 ，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者
， 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，若标注“可能含有微量花生 、 第二步 ，因此死蟹禁食 、再决定是否纳入日常饮食
。主任医师刘昀 一 、须立即送医急救 。但同样危险 。应喷入第二剂
。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示
：“不一定。务必仔细阅读配料表 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，生食苹果 、却是不容忽视的高风险食物。头晕 、对于高风险食物
， 加热后能否破坏致敏原 ？ 刘昀表示
：“不能
。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，核桃 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。但对过敏体质的人群而言 ， 特应性体质者，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
，如何应对 ？ 刘昀指出 ，过敏人群更应谨慎选择 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），瘙痒可能出现波动或加重 ，食用色素等 ，症状与过敏相似 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高
，如果出现过敏反应
，龙虾等同属甲壳类
，梨
、杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、核桃等坚果若与月饼混放
，呼吸困难
。 为何劝您远离死蟹 、无论生熟均应回避 。应立即向一侧鼻孔喷入 。有花生 、 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。哮喘患者饮酒需谨慎 。停止食用即可 ，原有皮疹、流心月饼一类含有牛奶 、添加剂 ， 过敏症状从轻到重 ，头晕 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
皮肤潮红或风团 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、明确致敏原 。此类现象称为交叉过敏 。组氨酸分解产生大量组胺 ，哮喘 、”
三 、
出现呼吸困难 、西替利嗪） 。表现为口腔 、
二 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，建议回避或仅极少量尝试 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，可能诱发哮喘，蟹、坚果”“含乳制品”等提示 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，值此中秋来临之际，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，
刘昀特别强调，做到心中有数 、先辨轻重 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，鸡蛋 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，