做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆淋蒸鱼豉油 ，煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆二是增香 ，猪尾凉水下锅 ，自制辣子红油2g 、姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻匀即出锅 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，高汤300ml 、转中小火焖煮1小时 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，大火收汁 ，蒸鱼豉油2ml 、二锅头2ml 、油5g 、翻炒均匀 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，
材料：
猪尾300g 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下自制味素 、另外 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆100g 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，下二锅头 、