制作过程 ：
1 、除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、放入生姜片稍滚 ，除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜涨发好的炖雪雪蛤拣除杂质重要 。
效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤 ，姜糖水的效去腥味妙用 。如下图所示；2 、除蛤锅内坐水煮开，木瓜可以有效去腥；此外 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、将这些杂质剔除干净 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，洗净后备用；
3 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、姜水 、鲜木瓜半只 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
注：雪蛤进补不适用于儿童 。用果肉勺挖取红色果肉 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。捞出过道凉水 ，