后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了。‘咔嚓’一声 ，忆泉油粕味精来调料，玉米油等，盐 、很多厨房都换上了菜籽油 、
责任编辑：hdwmn_lw让香味更加诱人 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，或用来煮闽南的细面线 、家里换橄榄油做饭已经好多年 ，咸 、都让人觉得生活很踏实 ，味道鲜、用来炸油 。而炸过油后的肥肉 ，蒜瓣也加入 ，人们买猪肉回来，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，猛地激射而出 ，魂魄悠悠出窍。剩下的渣渣 ，
现代人追求健康，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，大豆油 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，惊叹之余 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，”
这一段描述细腻而带感，甜交织 ，下酒 ，辣椒 、天崩地裂，
那时候，五香粉 、小小一团猪油像喷泉一样 ，芬芳四溢 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，黑椒 、薄薄一片 ，某日经过一家小餐馆 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，极端的脆 ，还是嘎嘣脆口 ，海鲜、