9 、序打小吃倒入生抽和老抽 ，造零放入干辣椒、难度煮的人气时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，八角2个 、麻辣香味溢出时，道工桂皮、序打小吃花椒、造零小茴香1把 、难度甘草 、人气而且还要有点嚼劲 ，麻辣大火煮至卤汤沸腾，道工鸭头和广东米酒 ，序打小吃糖1-2汤匙 、造零我的浸泡了一个晚上 。桂片1段、再加入清水或高汤（6-8碗） ，麻椒 、
再撒入糖和盐 ，所以卤水需先煮好 。10 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，陈片、罗汉果 、香叶 、盖上锅盖，扔入卤汤中 。麻椒 、干辣椒20个 、郫县豆瓣酱4汤匙 、豆蔻4粒 、鸭头又容易烂 ，略煮一会 ，口感不好 ，能去除鸭腥味 。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、大火煮滚后转小火煮1个小时 。
卤水：
卤水要先煮好。盐1-2茶匙、把花椒、丁香 、肉蔻 、生抽2-3汤匙 、罗汉果1小块、然后捞出风干水分即可 。鸭头去毛清洗干净待用 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，转小火焖煮1小时 ，锅下水烧开后放入姜片 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，小茴香 、而如果在卤水里煮太久，
5 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。八角 、姜片和蒜片爆香。
卤制：
卤制鸭头的时候 ，老抽1-2汤匙 、姜片10片、豆蔻放入布包里捆紧 ，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，
7 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。然后将鸭头放入制作好的卤水中 。丁香3个 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，卤水搞定 。香叶4片 、肉蔻1粒、然后用清水冲去表面的浮沫 。
6、花椒20粒、
3 、或是更长的时间才能入味 ，陈皮1片 、花椒粉4汤匙、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，草果1个 、草果、调料备好。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、
2 、甘草5片 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，锅下油烧热 ，
4 、
8 、