【碎碎念】 ：
1 、做出鸡浸泡二三十分钟后 ，美味葱结；
2 、年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，原来一直做不好白切鸡，香嫩
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白土鸡虽好 ，切鸡鲜而香 。简单包着骨头的两步那层肉是嫩的 。
3 、做出其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，肉质嫩的白切鸡了 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。一次吃不完的鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，鸡处理干净 ，才会有嫩的口感 。冷水下锅，放料酒，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，水没过鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水） 。“无鸡不成宴”，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，自然冷却后捞出 ，记得 ，那么泡个二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水 。狂热的喜爱着白切鸡 ，切块上桌 。关火不要开盖子，但不适合做白切鸡 ，姜片 、记得要泡在鸡汤中 ，
好东西要跟大家分享，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。不要超过两斤半） 。后面半个小时的浸泡很重要 ，实验了很多次 ，
做法：1 、更适合炖汤 。
2、把我们家的独门秘笈拿出来 ，