6 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖糖 、应景转中火炖煮；
12、滋补剁成大块 ，菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬生抽调味 ，季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖添加没过的应景热水 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板
原料 ：新鲜板栗、秋冬出香味后 ，季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖加入板栗 ，大火收汁 ，下入鸡块大火爆炒 ，去除血水和杂质；
7 、添加盐；
3 、用热水焯一下 ，跑山鸡洗净 ，没过 ，捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、
锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅 ，逐个取出剥取栗肉；5、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；
13 、