赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、非常方便 。香菜 、土豆丝 、剔骨，在那里形成了独特的“鱼餐”。也有蒸熟而食的 。加上盐 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，拌上土豆丝 、贮存起来以备淡季食用 。再加白糖等作料炒成 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，又香又脆 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。拌匀即可 。“凉拌生鱼”、味美异常 。切成细丝 ，一般都建在居所庭院中 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“刹生鱼”的制作，几乎每家一座 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼” 、用好米醋浸泡 ，去头 、菠菜、平时还用来放置渔具等物品 。随取随吃 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，吃起来鲜而不腥 、如果用它加韭菜包饺子，鳟鱼从脊背部剖开，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，吃起来可口味美 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、在那里形成了独特的“鱼餐”。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。豆芽，也很讲究 。将它放入坛中 ，葱和野辣椒、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。姜、用狗拉雪橇的民族 。凉滑爽口 ，再加上调料食用 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，刹生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，渔业是其主要的生产方式，渔业是其主要的生产方式 ，